aterosklerozАтеросклерозAteroscleroz2078-256X2949-3633НИИТПМ-филиал ИЦиГ СО РАНateroskleroz-687Research ArticleОРИГИНАЛЬНЫЕ СТАТЬИORIGINAL ARTICLESВлияние структуры питания на энергетический обмен и эндокринный статус в организованном коллективе пришлых молодых мужчин на Крайнем СевереInfluence of dietary patterns on energy metabolism and endocrine status in organized community of non-aboriginal young men in the Far NorthПанинЛ. Е.PaninL. E.

Лев Евгеньевич Панин, академик, директор

СО РАМН

ФГБУ «НИИ биохимии»

630117

ул. Тимакова, 2

Новосибирск

SB RAMS

Federal State Budgetary Institution "Research Institute of Biochemistry"

630117

st. Timakova, 2

Novosibirsk

ВлощинскийП. Е.VloshchinskijP. E.

Павел Евгеньевич Влощинский, д-р мед. наук, проф., зав. кафедрой

кафедра технологии и организации общественного питания

630087

пр. К. Маркса, 26

Новосибирск

630087

K. Marx Ave., 26

Novosibirsk

vlopik@rambler.ruРАМНRAMSСибирский университет потребительской кооперации (СибУПК)Siberian University of Consumer Cooperation (SibUCC)20130904202293-44450Copyright © Панин Л.Е., Влощинский П.Е., 20222022Панин Л.Е., Влощинский П.Е.Panin L.E., Vloshchinskij P.E.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://ateroskleroz.elpub.ru/jour/article/view/687

   Исследовали влияние структуры питания и калорийность суточных рационов питания на состояние углеводного, жирового обмена и эндокринный статус в группе пришлых жителей Крайнего Севера. Проведенные исследования показали, что для пришлого населения Крайнего Севера как углеводный, так и тип питания коренного населения неадекватен. Рацион с процентным содержанием основных компонентов (б: ж: у) 16: 40: 44 % оптимален по структуре и обладает антиатерогенными свойствами, энергетическая ценность может изменяться в зависимости от тяжести труда.

   Investigated the effect of diets and dietary energy supply on the state of carbohydrate and fat metabolism and endocrine status in the group of new comers of the Far North. Studies have shown that of the Far North as a carbohydrate, and type of food indigenous inadequate. Ration with the percentage of the main components (PROT : FAT : CARB) 16: 40: 44 % is optimal in structure and has anti-atherogenic properties, energy value may vary depending on the severity of the labor.

пришлое население Крайнего Северапитаниеуглеводный обменлипидный обменnew comers of the Far Northnutritioncarbohydrate metabolismlipid metabolismReferencesХаснулин В. И. Северный синдром / В. И. Хаснулин // Врач. – 1990. – № 6. – С. 30–33.Хаснулин В. И. Северный синдром / В. И. Хаснулин // Врач. – 1990. – № 6. – С. 30–33.Свайкина Е. В. Эпидемиологическая оценка динамики распространенности метаболического синдрома у лиц, проживающих на Крайнем Севере / Е. В. Свайкина, Л. В. Саламатина // Здравоохранение Ямала. – 2008. – № 1. С. 36–40.Свайкина Е. В. Эпидемиологическая оценка динамики распространенности метаболического синдрома у лиц, проживающих на Крайнем Севере / Е. В. Свайкина, Л. В. Саламатина // Здравоохранение Ямала. – 2008. – № 1. С. 36–40.Лобанова Л. П. Относительный риск нарушенной гликемии натощак и сахарного диабета 2 типа у пришлого населения Крайнего Севера с компонентами метаболического синдрома отдельно и в различных сочетаниях / Л. П. Лобанова, Е. В. Агбалян, А. А. Буганов // Вест. восстановительной медицины. – 2007. – № 4. – С. 28–30.Лобанова Л. П. Относительный риск нарушенной гликемии натощак и сахарного диабета 2 типа у пришлого населения Крайнего Севера с компонентами метаболического синдрома отдельно и в различных сочетаниях / Л. П. Лобанова, Е. В. Агбалян, А. А. Буганов // Вест. восстановительной медицины. – 2007. – № 4. – С. 28–30.Ионова И. В. Особенности липидного спектра крови у пришлых женщин промышленного города Крайнего Севера, его взаимосвязь с характером питания / И. В. Ионова // Медицина труда и промыш. экология. – 2003. – № 4. – С. 15–19.Ионова И. В. Особенности липидного спектра крови у пришлых женщин промышленного города Крайнего Севера, его взаимосвязь с характером питания / И. В. Ионова // Медицина труда и промыш. экология. – 2003. – № 4. – С. 15–19.Панин Л. Е. Энергетические аспекты адаптации / Л. Е. Панин. – Л.: Медицина, 1978. – 192 с.Панин Л. Е. Энергетические аспекты адаптации / Л. Е. Панин. – Л.: Медицина, 1978. – 192 с.Панин Л. Е. Анализ фактического питания учащихся в школах-интернатах Таймыра / Л. Е. Панин, С. И. Киселева // Бюл. СО РАМН. – 1995. – № 2. – С. 51–56.Панин Л. Е. Анализ фактического питания учащихся в школах-интернатах Таймыра / Л. Е. Панин, С. И. Киселева // Бюл. СО РАМН. – 1995. – № 2. – С. 51–56.Beresovikova I. P., Efendieva J. B., Mamleeva F. R., Denisova D. V. et al. Nutrition on Chukotka Native children // Int. J. Circumpolar. Health. 1998. V. 57, Suppl. 1. P. 194–197.Beresovikova I. P., Efendieva J. B., Mamleeva F. R., Denisova D. V. et al. Nutrition on Chukotka Native children // Int. J. Circumpolar. Health. 1998. V. 57, Suppl. 1. P. 194–197.Покровский А. А. Роль биохимии в развитии науки о питании / А. А. Покровский. – М.: Наука, 1974. – 127 с.Покровский А. А. Роль биохимии в развитии науки о питании / А. А. Покровский. – М.: Наука, 1974. – 127 с.Панин Л. Е. Влияние питания на биохимические показатели крови у жителей Азиатского Севера / Л. Е. Панин [и др.] // Вест. РАМН. – 1994. – № 2. – С. 21–24.Панин Л. Е. Влияние питания на биохимические показатели крови у жителей Азиатского Севера / Л. Е. Панин [и др.] // Вест. РАМН. – 1994. – № 2. – С. 21–24.Friedewald W. T., Levy R. I., Fredrickson D. S. Estimation of low-density lypoprotein cholesterol in plasma without use of the preparative ultracentrifuge // Clin. Chem. 1972. V. 18. P. 499–502.Friedewald W. T., Levy R. I., Fredrickson D. S. Estimation of low-density lypoprotein cholesterol in plasma without use of the preparative ultracentrifuge // Clin. Chem. 1972. V. 18. P. 499–502.Duncombe W. G. The colorimetric micro-determination of non-esterrified fatty acids in plasma // Clin. Chim. Acta. 1964. V. 9. P. 122–125.Duncombe W. G. The colorimetric micro-determination of non-esterrified fatty acids in plasma // Clin. Chim. Acta. 1964. V. 9. P. 122–125.Климов А. Н. Оценка липидных показателей и индексов при ишемической болезни сердца / А. Н. Климов, А. Д. Деев, Д. Б. Шестов // Кардиология. – 1983. – № 10. – С. 82–86.Климов А. Н. Оценка липидных показателей и индексов при ишемической болезни сердца / А. Н. Климов, А. Д. Деев, Д. Б. Шестов // Кардиология. – 1983. – № 10. – С. 82–86.Третьякова Т. А. Определение ключевых звеньев гликолиза в тканях с различной функциональной специализацией / Т. А. Третьякова, Л. Е. Панин // Новое в методах научных исследований, диагностики и лечения: Научные труды АМН СССР. Сиб. филиал. – Новосибирск, 1978. – С. 7–9.Третьякова Т. А. Определение ключевых звеньев гликолиза в тканях с различной функциональной специализацией / Т. А. Третьякова, Л. Е. Панин // Новое в методах научных исследований, диагностики и лечения: Научные труды АМН СССР. Сиб. филиал. – Новосибирск, 1978. – С. 7–9.Диагностика и коррекция нарушений липидного обмена с целью профилактики и лечения атеросклероза. Российские рекомендации. V пересмотр. – Москва, 2012.Диагностика и коррекция нарушений липидного обмена с целью профилактики и лечения атеросклероза. Российские рекомендации. V пересмотр. – Москва, 2012.Панин Л. Е. Анализ фактического питания коренного и пришлого населения Таймыра / Л. Е. Панин, С. И. Киселева, П. Е. Влощинский // Бюл. СО РАМН. – 1995. – № 1. – С. 67–72.Панин Л. Е. Анализ фактического питания коренного и пришлого населения Таймыра / Л. Е. Панин, С. И. Киселева, П. Е. Влощинский // Бюл. СО РАМН. – 1995. – № 1. – С. 67–72.Панин Л. Е. Регуляция активности гексокиназы различных тканей липопротеидами сыворотки крови / Л, Е. Панин, Т. А. Третьякова // Тез. науч. сообщений IV Всеоюз. биохимического съезда. – М., 1979. – Т. 3. – С. 66.Панин Л. Е. Регуляция активности гексокиназы различных тканей липопротеидами сыворотки крови / Л, Е. Панин, Т. А. Третьякова // Тез. науч. сообщений IV Всеоюз. биохимического съезда. – М., 1979. – Т. 3. – С. 66.Кендыш И. Н. Регуляция углеводного обмена / И. Н. Кендыш. – М.: Медицина, 1985. – 272 с.Кендыш И. Н. Регуляция углеводного обмена / И. Н. Кендыш. – М.: Медицина, 1985. – 272 с.Ньсхолм Э. Регуляция метаболизма / Э. Ньсхолм, К. Старт. – М.: Медицина, 1985. – 285 с.Ньсхолм Э. Регуляция метаболизма / Э. Ньсхолм, К. Старт. – М.: Медицина, 1985. – 285 с.Третьякова Т. А. Роль катехоламинов, глюкокортикоидов и цАМФ в регуляции гликолиза и гликогенолиза при стрессе: автореф. дис. …канд. биол. наук / Т. А. Третьякова. – Новосибирск, 1982.Третьякова Т. А. Роль катехоламинов, глюкокортикоидов и цАМФ в регуляции гликолиза и гликогенолиза при стрессе: автореф. дис. …канд. биол. наук / Т. А. Третьякова. – Новосибирск, 1982.Казначеев В. П. Актуальные проблемы рационального питания пришлого населения Заполярья и аборигенов Севера / В. П. Казначеев, Л. Е. Панин, Л. А. Коваленко // Вопр. питания. – 1980. – № 1. – С. 23–27.Казначеев В. П. Актуальные проблемы рационального питания пришлого населения Заполярья и аборигенов Севера / В. П. Казначеев, Л. Е. Панин, Л. А. Коваленко // Вопр. питания. – 1980. – № 1. – С. 23–27.Diet, nutrition and the prevention of chronic diseases: (WHO technical report series; 916). Geneva, 2003. 160 p.Diet, nutrition and the prevention of chronic diseases: (WHO technical report series; 916). Geneva, 2003. 160 p.Родигина Т. А. Фактическое питание и факторы риска ишемической болезни сердца неорганизованной городской популяции крупного промышленного центра Западной Сибири: автореф. дис. … канд. мед. наук / Т. А. Родигина. – Новосибирск, 1992.Родигина Т. А. Фактическое питание и факторы риска ишемической болезни сердца неорганизованной городской популяции крупного промышленного центра Западной Сибири: автореф. дис. … канд. мед. наук / Т. А. Родигина. – Новосибирск, 1992.Эфендиева Д. Б. Фактическое питание и основные факторы риска ишемической болезни сердца у некоренного населения Крайнего Севера: автореф. дис. …канд. мед. наук / Д. Б. Эфендиева. – Новосибирск, 1995.Эфендиева Д. Б. Фактическое питание и основные факторы риска ишемической болезни сердца у некоренного населения Крайнего Севера: автореф. дис. …канд. мед. наук / Д. Б. Эфендиева. – Новосибирск, 1995.Климов А. Н. Липиды, липопротеиды и атеросклероз / А. Н. Климов, Н. Г. Никульчева. – СПб.: Питер Пресс, 1995. – 304 с.Климов А. Н. Липиды, липопротеиды и атеросклероз / А. Н. Климов, Н. Г. Никульчева. – СПб.: Питер Пресс, 1995. – 304 с.Albers J., Brunzell J., Knopp A. Apoprotein measurements and clinical application// Clin. Lab. Med. 1989. Vol. 9, N 1. P. 137–152.Albers J., Brunzell J., Knopp A. Apoprotein measurements and clinical application// Clin. Lab. Med. 1989. Vol. 9, N 1. P. 137–152.Avogaro P., Bon Bittolo G., Gazzolato G. Plasma levels of some apolipoproteins in human atherosclerosis // Atherosclerosis V. N. Y., 1979. P. 816–819.Avogaro P., Bon Bittolo G., Gazzolato G. Plasma levels of some apolipoproteins in human atherosclerosis // Atherosclerosis V. N. Y., 1979. P. 816–819.Конышев В. А. Питание и регулирующие системы организма / В. А. Конышев. – М.: Медицина, 1985. – 224 с.Конышев В. А. Питание и регулирующие системы организма / В. А. Конышев. – М.: Медицина, 1985. – 224 с.Шурыгин Д. Я. Функциональное состояние эндокринной системы у полярников Антарктиды / Д. Я. Шурыгин [и др.] // Доклады комиссии. – Вып. 18. – М.: Антарктика, 1979. – С. 199–209.Шурыгин Д. Я. Функциональное состояние эндокринной системы у полярников Антарктиды / Д. Я. Шурыгин [и др.] // Доклады комиссии. – Вып. 18. – М.: Антарктика, 1979. – С. 199–209.Nordic Nutrition Recommendations 2012. Part 1. Summary, principles and use. Nordic Council of Ministers, 2013. 88 p.Nordic Nutrition Recommendations 2012. Part 1. Summary, principles and use. Nordic Council of Ministers, 2013. 88 p.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.